Cebula szalotka – właściwości, wartości odżywcze i zastosowanie w kuchni

Cebula szalotka, często niedoceniana, to prawdziwy skarb w kuchni oraz w diecie. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że potrafi wzbogacić wiele potraw, od sałatek po wykwintne dania główne. Co więcej, szalotka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także bogate źródło cennych wartości odżywczych, takich jak witamina C, błonnik i białko. Nie można zapomnieć o jej korzystnym działaniu zdrowotnym – regularne spożywanie szalotki może wspierać odporność, obniżać poziom cholesterolu oraz działać przeciwnowotworowo. Przyjrzyjmy się bliżej temu niezwykłemu warzywu, które zasługuje na stałe miejsce w naszej diecie i kuchni.

Cebula szalotka – właściwości i wartości odżywcze

Szalotka to nie tylko wyborny dodatek kulinarny, ale prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, którą zdecydowanie warto włączyć do codziennej diety.

Jest to warzywo wyjątkowo niskokaloryczne – w 100 gramach znajdziemy zaledwie 72 kalorie.

Jednak mimo niskiej kaloryczności, szalotka obfituje w kluczowe makro- i mikroelementy:

Składnik	Ilość na 100g
Białko	2,5 g
Węglowodany	16,8 g
Błonnik	3,2 g

Warto podkreślić, że 3,2 grama błonnika w 100g szalotki to ponad 10% zalecanej dziennej dawki, a 16,8 grama węglowodanów pokrywa ponad 6% naszego dziennego zapotrzebowania.

Szalotka jest także znakomitym źródłem ważnych witamin:

• solidną dawkę witaminy C (około 8 mg),
• witaminę A,
• witaminę B6.

Nie brakuje w niej również cennych minerałów, takich jak mangan i potas, a także kwasu foliowego.

Dodatkowym atutem jest niski indeks glikemiczny szalotki, wynoszący tylko 50.

Jakie są właściwości prozdrowotne cebuli szalotki?

Szalotka to prawdziwa skarbnica zdrowia, oferująca wiele cennych właściwości dla naszego organizmu.

Jej prozdrowotne działanie zawdzięczamy w dużej mierze allicynie, substancji znanej z walki z uciążliwymi bakteriami, takimi jak Helicobacter pylori.

• posiada silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne,
• skutecznie wspiera naszą odporność,
• korzystnie wpływa na układ krążenia,
• pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL,
• jest źródłem cennych przeciwutleniaczy, takich jak kwercetyna czy antocyjany,
• chroni nasze komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki,
• wskazuje się na jej potencjalne właściwości przeciwnowotworowe, wspierając profilaktykę,
• dostarcza ważnych składników odżywczych: witaminy C i B6, kwas foliowy i potas,
• może wspierać regulację poziomu cukru we krwi,
• usprawnia procesy trawienne, ułatwiając pracę układu pokarmowego.

Jakie jest działanie przeciwnowotworowe cebuli szalotki?

Cebula szalotka to warzywo cenione nie tylko za smak, ale przede wszystkim za prozdrowotne właściwości, szczególnie w kontekście profilaktyki przeciwnowotworowej. Jej kluczowym składnikiem jest allicyna, potężny antyoksydant. Ta substancja aktywnie neutralizuje szkodliwe wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki. Ich neutralizacja ma ogromne znaczenie w ograniczaniu ryzyka rozwoju chorób, w tym nowotworów. Regularne włączanie szalotki do diety to prosty sposób, by wspierać naturalne mechanizmy obronne organizmu.

W jaki sposób cebula szalotka obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi?

Szalotka świetnie wpływa na poziom cholesterolu, skutecznie pomagając go obniżyć. To działanie jest niezwykle cenne dla prawidłowego funkcjonowania naszego serca.

Dodatkowo, warzywo to ma pozytywny wpływ na regulację poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie pomocne dla osób zmagających się z cukrzycą lub innymi problemami metabolicznymi.

Warto więc włączyć szalotkę do swojej diety, by czerpać z jej prozdrowotnych właściwości.

Zastosowanie kulinarne cebuli szalotki

Szalotka to niezwykle wszechstronna cebula, ceniona za swój delikatny smak i subtelny aromat.

Na surowo świetnie sprawdza się:

• w sałatkach,
• na kanapkach,
• stanowiąc bazę do sosów sałatkowych.

Ale jej potencjał wykracza poza surowe zastosowania. Szalotka doskonale odnajduje się w obróbce cieplnej, a gotowanie czy zapiekanie uwypukla i jeszcze bardziej pogłębia jej subtelny charakter. Popularne sposoby to:

• marynowanie,
• karmelizowanie,
• pieczenie,
• gotowanie,
• zapiekanie.

Jest też niezastąpionym dodatkiem, który świetnie wzbogaci smak potraw i doskonale się z nimi komponuje. Pasuje:

• do zup,
• do sosów,
• do dań mięsnych,
• do dań rybnych,
• do potraw przygotowywanych metodą sauté.

Inspirację do artykułu zaczerpnięto z materiałów na Cebula szalotka właściwości.